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Formaggi in tavola. Commercio e consumo del formaggio nel basso Medioevo. Un contributo dell'Archivio Datini di Prato - Maria Giagnacovo - copertina

LIBRO

Formaggi in tavola. Commercio e consumo del formaggio nel basso Medioevo. Un contributo dell'Archivio Datini di Prato

Name: Formaggi in tavola. Commercio e consumo del formaggio nel basso Medioevo. Un contributo dell'Archivio Datini di Prato
Price: 6.00 EUR
Availability: InStock
Author: Maria Giagnacovo
ISBN: 8854814946

di Maria Giagnacovo (Autore)

Aracne, 2008

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Descrizione

Le fonti aziendali, in particolare alcuni registri della contabilità analitica, offrono una preziosa testimonianza sul peso del consumo del formaggio, di tanti formaggi, nel regime alimentare del ceto mercantile bassomedievale. Questi documenti, inoltre, regalano un importante contributo, attraverso la puntuale ricostruzione dei costi e delle spese della commercializzazione, per la definizione della reale capacità di circolazione dei formaggi, alcuni già molto noti, dalle aree di produzione ai mercati, spesso lontani, di consumo.

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Dettagli

Autore:

Maria Giagnacovo

Editore:

Aracne

Anno edizione:

2008

Pagine:

84 p., Brossura

EAN:

9788854814943

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