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Facciamo il pane. Manuale pratico con oltre 50 ricette per imparare a fare il pane con il lievito naturale
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Se da tempo sognate di fare il pane in casa, o se ci avete provato ma non siete soddisfatte, questo è il libro che fa per voi. Annalisa De Luca vi guida, grazie alla sua pluriennale esperienza, nella preparazione del pane a lievitazione naturale, cioè utilizzando la pasta madre o la cosiddetta lievitazione acida. Il volume è arricchito con splendide foto a colori che illustrano i diversi passaggi della panificazione e vi aiuteranno a realizzare il pane che avete sempre desiderato. Oltre alle ricette classiche a base di frumento, l'autrice insegna a preparare il pane con altri cereali (segale, grano saraceno, orzo, mais, riso), pani speciali, focacce e il pane senza glutine. Completano il volume le ricette per i pani dolci, dall'immancabile panettone ai cornetti alle noci al pan brioche e allo stollen.
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Autore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2011
In commercio dal:
15 settembre 2011
Pagine:
115 p., ill. , Brossura
EAN:
9788888819907
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kaliyuga
27 luglio 2009
Si tratta di un libro indispensabile per riuscire a realizzare un pane di ottima qualità. Contiene molte valide informazioni sui grani e sulle farine e ottimi suggerimenti pratici. L'autrice ha un'esperienza notevole nella panificazione casalinga ed è proprio per questo motivo che il suo è un valido aiuto per tutti gli apprendisti panificatori.
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