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La cusina de Milan - Giuseppe Fontana - copertina

LIBRO USATO

La cusina de Milan

Name: cusina de Milan
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Fontana
ISBN: 8879552899

di Giuseppe Fontana (Autore)

Meravigli, 2013

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Descrizione

Giuseppe Fontana, illustre membro della schiera dei cuochi - milanesi, a cavallo fra Otto e Novecento, contesi fra le case patrizie e i migliori ristoranti, fu uno dei più grandi chef - dell'esclusivo Savini in Galleria, dal 1905 al 1929. Consumato conoscitore di palati, gastronomo, poeta, - educato alla più raffinata cultura gastronomica internazionale, predilesse sempre, fra tutte, le ricette tradizionali della cucina meneghina. Appassionato cultore del vernacolo milanese, quasi a sfidare chi lo spregiava quale infimo linguaggio del volgo, lo seppe - utilizzare magistralmente, sulla scia di Carlo Porta ed Emilio De Marchi, per offrire alla sua città un gioiello senza precedenti: La cusina de Milan, una raccolta di ricette milanesi scritte non solo in - dialetto ma anche in versi.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Fontana

Editore:

Meravigli

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

1 gennaio 2013

Pagine:

176 p., Brossura

EAN:

9788879552899

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