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La cucina regionale italiana - Gualtiero Marchesi - copertina

LIBRO USATO

La cucina regionale italiana

Name: cucina regionale italiana
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock
Author: Gualtiero Marchesi
ISBN: 8804478888

di Gualtiero Marchesi (Autore)

Mondadori, 2000

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Descrizione

Un libro nel quale la sapienza gastronomica secolare delle regioni, fatta di consuetudini alimentari tramandate e ingredienti del territorio, si sposa con la lettura moderna di un grande interprete della cucina contemporanea.

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Dettagli

Autore:

Gualtiero Marchesi

Editore:

Mondadori

Collana:

Illustrati. Gastronomia paperback

Anno edizione:

2000

EAN:

9788804478881

Conosci l'autore

Gualtiero Marchesi

1930, Milano

Gualtiero Marchesi si forma in Svizzera presso il Kulm di St. Moritz e la scuola alberghiera di Lucerna. Tornato in Italia, inizia a lavorare nell’albergo di proprietà dei genitori, proponendo una cucina d’avanguardia; nel 1977 apre il suo ristorante a Milano ottenendo ben presto due stelle Michelin. Nel 1993 trasferisce il ristorante Erbusco (Brescia), nel cuore della Franciacorta, e nel 2004 apre ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (Parma).Nel 2008 inaugura a Milano il Ristorante Teatro alla Scala Il Marchesino e nello stesso anno rinuncia pubblicamente ai punteggi delle guide. Nel 2010 nasce la Fondazione Gualtiero Marchesi che ha come missione l’insegnamento del buono e la cura del bello. Nel 2014 ha preso il via l’Accademia...

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