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La cucina reggiana. Storia e ricette - Maria Alessandra Iori Galluzzi,Narsete Iori - copertina

LIBRO

La cucina reggiana. Storia e ricette

Name: cucina reggiana. Storia e ricette
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock
Author: Maria Alessandra Iori Galluzzi
ISBN: 8867100572

di Maria Alessandra Iori Galluzzi (Autore)

Narsete Iori (Autore)

Orme Editori, 2013

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Descrizione

"Chi volesse, una volta tanto, "mangiare reggiano", con questo libro in mano può rapidamente avere tutti gli elementi per confezionare 276 ricette di 'valigini', 'cazzagai', 'arbada' o 'cnezzi', 'tortelli di mele' o 'tortelli con le ortiche', 'anguilla con la verza' o 'pesce gatto in umido' e altro; ciò si deve al fatto che Maria Alessandra Galluzzi è una cuoca eccellente e ha personalmente "testato" le ricette. C'è poi la dimensione del ricordo e della nostalgia, che Narsete Iori e Maria Alessandra hanno recuperato raccogliendo le ricette antiche dalla voce viva di chi è nato prima del '900. Insomma questo è un libro da interrogare con attenzione e nel quale ci sono molte risposte. Un manuale per sapere e per fare. E anche, un poco, per sognare." (Marco Guarnaschelli Gotti)

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Dettagli

Autore:

Maria Alessandra Iori Galluzzi, Narsete Iori

Editore:

Orme Editori

Collana:

Tarka

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

27 marzo 2013

Pagine:

150 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788867100576

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