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Ottimo libro per chi vuole capire cos'è la cucina. ricette base e le loro mille declinazioni spiegate con semplicità e con la simpatia e la freschezza della coltissima Niki. Insieme al precedente libro, la grammatica dei sapori, in cucina non serve altro. il suo sguardo trasversale permette di sistematizzare ed organizzare le ricette di tutto il mondo o quasi.
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