Questo è il libro più completo sulla nutrizione che io abbia mai letto. Annemarie Colbin, una donna di grande saggezza, ricavata da un insieme variegato di fonti, riesce a integrare la medicina moderna, la tradizione, la terapie alternative, la leggenda, il mito e il comune buon senso. Il risultato è un libro assai piacevole e, allo stesso tempo, pratico da usare sia per la famiglia che per i singoli individui. È un libro molto importante: Annemarie Colbin offre lopportunità di compiere un gigantesco passo in avanti a tutti coloro che si occupano di nutrizione, macrobiotica, erboristeria, vegetarismo, alimentazione a base di frutta, omeopatia, iridologia, terapie spirituali, riflessologia, massaggio, igiene naturale e altri metodi alimentari e terapeutici. Mentre altri autori si compiacciono nello sminuire o persino nel cercare di distruggere gli eventuali concorrenti, Annemarie Colbin seleziona con giudizio da ogni sistema, mette in relazione aspetti di metodi diversi, offrendo una documentazione accurata e usando un linguaggio chiaro. Se si definisce lintelligenza come la capacità di riconoscere e collegare nessi importanti, "Cibo e Guarigione" è un libro profondamente intelligente. Lo raccomando come il lavoro più aggiornato nel suo campo. Robert S. Mendelson (dalla prefazione)