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Cereali antichi e moderni. Perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita - Monia Caramma - copertina

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LIBRO

Cereali antichi e moderni. Perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita

Name: Cereali antichi e moderni. Perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita
Price: 12.75 EUR
Availability: InStock
Author: Monia Caramma
ISBN: 8869394026

di Monia Caramma (Autore)

Mind Edizioni, 2021

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Descrizione

Il pane, la pasta, i prodotti da forno non sono tutti uguali: se coltiviamo e utilizziamo le eccellenze territoriali, le farine di grani antichi possono dar vita a esperienze di gusto ricche di magnifiche sensazioni, oltre che salutari. La nostra tradizione gastronomica, tuttavia, è fortemente condizionata dalle multinazionali dell'agrifood, che dettano i trend dell'alimentazione guidate soprattutto dalle regole del profitto, a discapito delle biodiversità e del benessere dei consumatori. Grazie alla sua esperienza personale e professionale, Monia Caramma ci illustra uno dei temi più discussi in ambito alimentare: la diatriba tra grani antichi e moderni. Attraverso un ricco excursus storico, fa luce su come distinguere le vere sementi antiche da quelle moderne, smascherando le farraginose linee che le definiscono e le insidiose strategie di marketing messe in campo dall'agrobusiness. Pagine che offrono un'informazione corretta ai consumatori attenti all'alimentazione e soprattutto alla propria salute.

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Dettagli

Autore:

Monia Caramma

Editore:

Mind Edizioni

Collana:

Manuali Mind

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

4 novembre 2021

Pagine:

160 p., Brossura

EAN:

9788869394027

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