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Carving Fruit. Manuale dell'intaglio per frutta e verdura. Creare decorazioni e guarnizioni per cocktail, piatti, tavole e buffet - Alessio Lanaro - copertina

LIBRO

Carving Fruit. Manuale dell'intaglio per frutta e verdura. Creare decorazioni e guarnizioni per cocktail, piatti, tavole e buffet

Name: Carving Fruit. Manuale dell'intaglio per frutta e verdura. Creare decorazioni e guarnizioni per cocktail, piatti, tavole e buffet
Price: 13.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Alessio Lanaro
ISBN: 8869284174

di Alessio Lanaro (Autore)

Sandit Libri, 2021

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Descrizione

L'arte dell'intaglio (o fruit carving) a prima vista sembra difficile e destinata solo a pochi eletti. In realtà non è così, perché come tutte le arti occorre sì il talento, ma è anche questione di tecnica e di conoscenze (poi arriveranno anche le competenze). Il libro ha una parte didattica che illustra le proprietà della frutta e degli agrumi che useremo per i nostri primi intagli. Troverete un calendario stagionale e notizie "chimiche" in grado di spiegare alcuni fenomeni come l'ossidazione. Ovviamente vi è una sezione dedicata alle attrezzature e come usarle, con i primi esempi passo passo illustrati da diverse foto. Vi è anche un capitolo sull'utilizzo dei fiori e soprattutto su quelli commestibili, che possono dare un tocco di colore alle preparazioni e alle tavole, delle quali ci sono esempi di centrotavola. Il testo contiene numerose fotografie ed è tutto a colori.

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Dettagli

Autore:

Alessio Lanaro

Editore:

Sandit Libri

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

5 maggio 2021

Pagine:

122 p., ill.

EAN:

9788869284175

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Cristian D. 29 luglio 2021

Recensioni: 5/5

Sono rimasto piacevolmente sorpreso tanto che ne voglio prendere un'altro da regalare a mio fratello che sta iniziando a lavorare al bar, è sicuramente qualcosa di nuovo rispetto agli ormai classici manuali pratici di intaglio e decorazione

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