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Birra artigianale. La produzione sostenibile - copertina

LIBRO

Birra artigianale. La produzione sostenibile

Francesca Borghi (Curatore)

Marilena Budroni (Curatore)

Giacomo Zara (Curatore)

Carlo Delfino Editore, 2099

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Descrizione

La guida propone un viaggio attraverso il mondo, o meglio i mondi, della birra artigianale in Sardegna e non solo, coinvolgendo professionisti del settore, ricercatori e docenti universitari. Come ogni viaggio che si rispetti occorre una meta, un punto d’arrivo o di riferimento, in senso proprio e figurato, da raggiungere. È necessario quindi immaginare cosa mettere nella valigia del lettore. Per prima cosa una mappa, uno strumento utile per guidare il percorso: i contributi offrono pertanto coordinate e strumenti conoscitivi che consentono di capire quanto il tema della sostenibilità nel settore birrario sia importante e di grande attualità, attraverso la storia e le recenti acquisizioni scientifiche in fatto di materie prime, gestione delle fermentazioni, gestione dei sottoprodotti per approdare da dove siamo partiti, in Sardegna.

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Dettagli

Curatore:

Francesca Borghi, Marilena Budroni, Giacomo Zara

Editore:

Carlo Delfino Editore

Collana:

Sardegna agroalimentare. Guide e Itinerari

Anno edizione:

2099

In commercio dal:

gennaio 2099

Pagine:

160 p., Brossura

EAN:

9788893613156

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