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Baccalà. Guida di Roma ai luoghi del baccalà e stoccafisso 22/23 - Fernanda D'Arienzo,Francesca Rocchi - copertina

LIBRO

Baccalà. Guida di Roma ai luoghi del baccalà e stoccafisso 22/23

Name: Baccalà. Guida di Roma ai luoghi del baccalà e stoccafisso 22/23
Price: 14.16 EUR
Availability: InStock
Author: Fernanda D'Arienzo
ISBN: 8889815965

di Fernanda D'Arienzo (Autore)

Francesca Rocchi (Autore)

La Pecora Nera, 2022

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Descrizione

Il baccalà e lo stoccafisso sono tra i piatti più amati al mondo, preparati in centinaia di modi diversi, tutti uniti da una tela gustativa unica e dalla biodiversità locale che regala agli appassionati continue diverse sfumature di piacere. Ma è la storia e l'intreccio con le società che sono cambiate nei secoli, a fare di questo incredibile prodotto, un luogo di riflessione culturale oltre che di grande divertimento a tavola, dove riti religiosi e bontà della materia prima hanno fatto il resto per rendere i piatti di baccalà e stoccafisso, così impressi nella nostra cucina nazionale, così amati anche per le cucine del presente e del futuro. Il viaggio nell'Italia del baccalà e dello stoccafisso, parte da Roma dove ha avuto inizio l'avventura di Roma Baccalà e dove il destino ha fatalmente depositato le radici di una storia che in Roma trova una delle sue Capitali.

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Dettagli

Autore:

Fernanda D'Arienzo, Francesca Rocchi

Editore:

La Pecora Nera

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

8 settembre 2022

Pagine:

112 p., Rilegato

EAN:

9788889815960

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