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Arte e virtù del mangiare - Fernando Tateo,Gennaro Vitto - copertina

LIBRO

Arte e virtù del mangiare

Name: Arte e virtù del mangiare
Price: 42.75 EUR
Availability: InStock
Author: Fernando Tateo
ISBN: 8896027152

di Fernando Tateo (Autore)

Gennaro Vitto (Autore)

Chiriotti, 2013

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Descrizione

Il nuovo percorso gastronomico. Ricette dettate da “temi” nutrizionali. 160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristorazione e cucina domestica - ispirate a temi fondamentali della nutrizione umana (carotenoidi, proteine vegetali, antociani, omega 3 e 6, proteine vegetali da cereali e legumi, radici, derivati del latte e nervini), tutte corredate da tabella nutrizionale. Un libro con interventi a cura di umanisti, biologi, chimici, nutrizionisti e cuochi: due mondi che si incontrano - la scienza e la cucina - per cucinare con consapevolezza.

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Dettagli

Autore:

Fernando Tateo, Gennaro Vitto

Editore:

Chiriotti

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

27 giugno 2013

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

160 p., ill.

EAN:

9788896027158

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