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Antropologia del mangiare e del bere - Alessandra Guigoni - copertina

LIBRO

Antropologia del mangiare e del bere

Name: Antropologia del mangiare e del bere
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Alessandra Guigoni
ISBN: 8895458117

di Alessandra Guigoni (Autore)

Altravista, 2009

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Descrizione

Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre più globalizzato.

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Dettagli

Autore:

Alessandra Guigoni

Editore:

Altravista

Collana:

I colori del mondo

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

1 gennaio 2009

Pagine:

200 p., Brossura

EAN:

9788895458113

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