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Antimicrobials in Food Science and Technology - cover

LIBRO INGLESE

Antimicrobials in Food Science and Technology

Arti Gupta (Curatore)

Ram Prasad (Curatore)

Taylor & Francis Ltd, 2023

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Descrizione

Covers all food antimicrobials, natural and synthetic, with the up-to-date research on each type Recent references on every conceivable food antimicrobial Describes recent laws and regulatory guidelines in the selection of appropriate additives for specific food products Includes innovations in natural antimicrobial value-added products Offers current and future applications of emergent antimicrobial technologies the use of multifactorial food preservation with antimicrobials Details methods to improve antimicrobial properties to have a longer service life in combating infection

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Dettagli

Curatore:

Arti Gupta, Ram Prasad

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Current Trends in Antimicrobial Research

Anno:

2023

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

170 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 178 mm

Peso:

489 gr.

EAN:

9781032215563

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