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L'Annuario, giunto alla V edizione, si apre con le schede delle prime 500 aziende classificate per fatturato: si tratta di 500 "company profile" attraverso i quali è possibile conoscere il "gotha" dell'alimentare italiano con gli intrecci societari e i collegamenti tra gruppi italiani e internazionali. Segue, poi, la presentazione di oltre 10.000 aziende suddivise in 40 comparti merceologici (che vanno dal latte, ai formaggi, allo yogurt fino ad arrivare a ingredienti, aromi, biologico, quarta e quinta gamma) preceduta da un'analisi di scenario in cui sono individuati l'andamento del settore, le operazioni più rilevanti realizzate nell'ultimo anno, le quote di mercato dei principali competitor. Per ognuna delle oltre 10.000 aziende sono riportati dati anagrafici, telefono, fax, sito Internet, e-mail, il fatturato 2002, il numero dei dipendenti, i prodotti, i marchi e il management aziendale. Si tratta, senza tema di smentite, della più completa banca dati del settore oggi disponibile.
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