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La pubblicazione si apre con un'introduzione di scenario che analizza le tendenze dei consumi fuori casa, ne quantifica il business ed individua i principali competitor sul mercato italiano.Nella sezione Ristorazione e Catering sono individuate, suddivise su base regionale, le principali aziende di ristorazione (circa 1.000), per ognuna delle quali è fornita una sintetica scheda (ragione sociale, fatturato, management aziendale, numero pasti ).Nella sezione Ingrosso Alimentare sono incluse circa 8.000 aziende grossiste suddivise sia su base regionale, sia per categorie merceologiche (bevande, carne, surgelati, ortofrutta, salumi, latticini ).L'Annuario Catering & Ingrosso Alimentare in Italia, per la sua precisione e competenza, si configura come un importante strumento per approfondire la conoscenza dei consumi nel "fuoricasa".
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