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American Cuisine: And How It Got This Way - Paul Freedman - cover

LIBRO INGLESE

American Cuisine: And How It Got This Way

Name: American Cuisine: And How It Got This Way
Price: 42.75 EUR
Availability: InStock
Author: Paul Freedman
ISBN: 1631494627

di Paul Freedman (Autore)

WW Norton & Co, 2019

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Descrizione

For decades, many have doubted the existence of American cuisine, believing that hamburgers, hot dogs and pizza define the nation’s palate. Not so, says leading food historian Paul Freedman. Freedman traces the twentieth-century rise of processed food, standardisation and fast-food restaurants. With the farm-to-table movement, a culinary revolution has transformed the way Americans eat. Whether analysing how businesses and advertisers used seduction and guilt to dictate women’s food-shopping habits, exploring how class determines what Americans eat or documenting the contributions provided by immigrants, Freedman reveals an astonishing history.

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Dettagli

Autore:

Paul Freedman

Editore:

WW Norton & Co

Anno:

2019

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

528 p.

Testo in English

Dimensioni:

241 x 185 mm

Peso:

968 gr.

EAN:

9781631494628

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