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Alimentazione 3.0. La nuova frontiera tra salute e sicurezza - copertina

LIBRO

Alimentazione 3.0. La nuova frontiera tra salute e sicurezza

E. Novellino (Curatore)

A. Santini (Curatore)

F. Aversano (Curatore)

Edagricole, 2015

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Descrizione

Il volume raccoglie la voce di numerosi esperti in materia che - a vario titolo - concorrono ad un esame incrociato dei temi alimentari, suddivisi in due grandi partizioni: una incentrata sulla safety, qualità e controllo (matrice normativa), l'altra, più propriamente salutistica legata agli aspetti della nutrizione, degli alimenti funzionali e della nutraceutica. La multidisciplinarità dell'indagine si concentra su tematiche di grande impatto, come la salute e la sicurezza del consumatore, trattati anche sotto il profilo etico, e riguardanti specifiche filiere (vino ed olio), settori di grande interesse strategico quali il made in Italy, l'informazione nutrizionale, la nutraceutica e gli aspetti terapeutici. La lettura vuole essere trasversale nella consapevolezza che l'alimentazione è tema sociale, ambientale ed economico in perenne dialogo tra Scienza e Diritto.

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Dettagli

Curatore:

E. Novellino, A. Santini, F. Aversano

Editore:

Edagricole

Collana:

Azienda Agroalimentare

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

8 settembre 2015

Pagine:

XVIII-251 p., Brossura

EAN:

9788850654895

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