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di Ernst Knam (Autore)

Bibliotheca Culinaria, 2016

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Dettagli

Autore:

Ernst Knam

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Tipologia:

Libro usato vintage

Anno edizione:

2016

Pagine:

96 p.

Prodotto usato
Condizioni: Usato - Ottima condizione

EAN:

2570200003708

Conosci l'autore

Ernst Knam

1963

Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia come pasticcere di Gualtiero Marchesi, ultimo passo prima di intraprendere l’attività imprenditoriale.Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, un mondo dove la creatività è all’ordine del giorno, anche grazie a influenze e commistioni provenienti dal mondo del design, della moda, dell’architettura e dell’arte. Del resto molte sono le collaborazioni con artisti e designer, tra i quali Lorenzo Palmeri, con il quale ha progettato Home (is where i want to be), una pralina di cioccolato dedicata all’Expo 2015....

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