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A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese - Umberto Curti - copertina

LIBRO

A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese

Name: A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese
Price: 9.50 EUR
Availability: InStock
Author: Umberto Curti
ISBN: 8881637952

di Umberto Curti (Autore)

L. Puppo (Traduttore)

ERGA, 2016

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Descrizione

Il volume mantiene la "promessa" del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente "sensoriale", si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti gli ingredienti delle lavorazioni (latte, vaniglia...), proponendo inoltre i migliori abbinamenti enologici, per un matrimonio d'amore col nettare di Bacco.

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Dettagli

Autore:

Umberto Curti

Traduttore:

L. Puppo

Editore:

ERGA

Collana:

Società e costumi

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

28 marzo 2016

Pagine:

80 p., Brossura

EAN:

9788881637959

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