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I Am a Filipino: And This Is How We Cook - Miguel Trinidad,Nicole Ponseca - cover

LIBRO INGLESE

I Am a Filipino: And This Is How We Cook

Name: I Am a Filipino: And This Is How We Cook
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock
Author: Miguel Trinidad
ISBN: 1579657672

di Miguel Trinidad (Autore)

Nicole Ponseca (Autore)

Workman Publishing, 2018

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Descrizione

2019 James Beard Award FinalistNamed a Best Cookbook of the Year by The New Yorker, Boston Globe, Chicago Tribune, Los Angeles Times, New York Times Book Review, Houston Chronicle, Food52, PopSugar, and more To eat—and cook—like a Filipino involves puckeringly sour adobos with meat so tender you can cut it with a fork, national favorites like kare kare (oxtail stew) and kinilaw (fresh seafood cured in vinegar), Chinese-influenced pansit (noodles), tamales by way of early Mexican immigrants, and Arab-inflected fare, with its layered spicy stews and flavors of burnt coconut. But it also entails beloved street snacks like ukoy (fritters) and empanadas and the array of sweets and treats called meryenda. Dishes reflect the influence and ingredients of the Spaniards and Americans, among others, who came to the islands, but Filipinos turned the food into their own unique and captivating cuisine. Filled with riotously bold and bright photographs, I Am a Filipino is like a classic kamayan dinner—one long festive table piled high with food. Just dig in!

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Dettagli

Autore:

Miguel Trinidad, Nicole Ponseca

Editore:

Workman Publishing

Anno:

2018

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

304 p.

Testo in English

Dimensioni:

268 x 196 mm

Peso:

1380 gr.

EAN:

9781579657673

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