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Guida pratica al kefir d'acqua e di latte (anche vegetale) - Marco Fortunato - copertina

LIBRO

Guida pratica al kefir d'acqua e di latte (anche vegetale)

Name: Guida pratica al kefir d'acqua e di latte (anche vegetale)
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Fortunato
ISBN: 8867731440

di Marco Fortunato (Autore)

Enea Edizioni, 2024

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Descrizione

Questo libro racchiude conoscenze ed esperienze acquisite dall’autore in anni di fermentazioni e di cura di colture di kefir di latte e d’acqua (tibicos). La prima parte, teorica, racconta la loro origine, le differenze che distinguono il kefir di latte da quello d’acqua anche dal punto di vista microbico, fino a trattare i benefici (ma anche agli effetti indesiderati) legati al loro consumo. La seconda parte del libro affronta la produzione del kefir in pratica, quindi descrive tutte le procedure necessarie per ottenere un risultato eccellente. Nella terza parte si presenta il suo utilizzo e conservazione, vengono proposte alcune ricette e vi è una sezione su eventuali problemi che possono presentarsi durante la produzione. Nella quarta parte viene trattata la tecnica della rifermentazione del kefir d’acqua, una pratica che permette di ottenere gustosi spumantini leggermente alcolici e frizzanti. La quinta parte del libro parla dei kefir prodotti partendo dai latti vegetali, esplorando numerose varianti. A conclusione è presente una sezione di domande e risposte sull’argomento.

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Dettagli

Autore:

Marco Fortunato

Editore:

Enea Edizioni

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

2 maggio 2024

Pagine:

96 p., Rilegato

EAN:

9788867731442

Conosci l'autore

Marco Fortunato

Marco Fortunato è abilitato al ruolo di professore ordinario di Filosofia morale. Ha riflettuto e scritto principalmente sulla problematica esistenziale, sulla dialettica, sul pensiero critico-negativo, sul saggismo filosofico, sui rapporti della filosofia con la letteratura e con il cinema e su tre pensatori italiani di prima grandezza (Leopardi, Rensi, Michelstaedter). Fra i suoi libri Il soggetto e la necessità. Akronos, Leopardi, Nietzsche e il problema del dolore (1994), Alternative alla vita. Esistenza e filosofia (2004), Decisione – Indecisione. Dramma della decisione e utopia dell’indecisione (2013) e L’offesa, la colpa, il fantasma. Muovendo da Caducità di Freud (2013).

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