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Le eco-conserve di Geltrude. Dolci o salate, crude o cotte. Ediz. illustrata - copertina

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Le eco-conserve di Geltrude. Dolci o salate, crude o cotte. Ediz. illustrata

Stampa Alternativa, 2007

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Descrizione

Marinella Correggia raccoglie le ricette di un gruppo di massaie, tra le quali l'ottantenne Geltrude. Ma non è solo un libro di cucina. È piuttosto un manuale su come trasformare in modo naturale materie prime vegetali, conservarle e averle disponibili tutto l'anno. Frutta e ortaggi secondo principi ecologicamente sostenibili: per evitare l'acquisto di prodotti fuori stagione; per evitare l'acquisto di prodotti trasformati e imballati chissà dove, chissà da quanto tempo (riutilizzando i recipienti in vetro, cambiandone solo la capsula di chiusura); per risparmiare energia: sia quella per produrre industrialmente i conservati, sia quella per il loro trasporto ai luoghi di vendita (usando ricette a crudo o essiccando al sole); per usare oli e altri liquidi di conserva sani e interamente consumabili (olio extravergine di oliva, invece di oli di semi miscelati di composizione e origine spesso ignote).

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Dettagli

Editore:

Stampa Alternativa

Collana:

Ecoalfabeto. I libri di Gaia

Anno edizione:

2007

In commercio dal:

12 giugno 2007

Pagine:

71 p., ill. , Brossura

EAN:

9788862220026

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