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Coltelli & cucina - Marianne Lumb - copertina

LIBRO

Coltelli & cucina

Name: Coltelli & cucina
Price: 17.18 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Marianne Lumb
ISBN: 882034372X

di Marianne Lumb (Autore)

Hoepli, 2010

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Saper scegliere il coltello adatto per ogni preparazione in cucina e conoscere la tecnica corretta di utilizzo sono elementi fondamentali per lavorare in modo rapido e sicuro e per la buona riuscita delle ricette. Il libro fornisce utili consigli e informazioni su scelta, manutenzione, affilatura e uso dei coltelli da cucina; tecniche professionali standard usate dagli chef di tutto il mondo per lavorare con rapidità ed efficacia; procedimenti per preparare con successo ogni tipo di pietanza, illustrati passo passo da fotografie a colori.

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Dettagli

Autore:

Marianne Lumb

Editore:

Hoepli

Collana:

Cucina

Anno edizione:

2010

In commercio dal:

1 febbraio 2010

EAN:

9788820343729

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Valutazioni e recensioni

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Libetta 13 marzo 2013

Recensioni: 5/5

Ad illustrazioni a sequenza di gran professionalità e precisione, quella sensazione di aver consultato il meglio possibile al riguardo.

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