Viaggio nella civiltà contadina. L'olivo e l'olio evo

di Stefano Grego (Autore)

Antonio Quattranni (Autore)

Annulli, 2021

Tra le antiche colture del bacino del Mediterraneo, l'olivo è la specie più iconica per la sua importanza economica, ecologica e culturale. Questo volume presenta l'insieme degli aspetti legati alla coltivazione dell'olivo e alla produzione dell'olio in riferimento anche al valore simbolico e mitologico di questa pianta, che ha accompagnato l'emergere di grandi civiltà, con profondi legami nelle tradizioni gastronomiche e nella cultura civile e religiosa. Forse nessun albero come l'olivo ha visto il passaggio dalla coltura alla cultura e il diventare l'una parte integrante dell'altra. L'olivo è parte del paesaggio rurale: nelle condizioni di maggiore marginalità dei terreni più declivi e sui terrazzamenti più stretti, è stato protagonista della formazione dei sistemi di coltura promiscua. L'Italia è il Paese in cui da secoli, in molte regioni, l'olio extravergine di oliva è un prodotto di eccellenza ed è utilizzato largamente nell'alimentazione.

• Autore: Stefano Grego, Antonio Quattranni
• Editore: Annulli
• Collana: Logìa
• Anno edizione: 2021
• In commercio dal: 6 aprile 2021
• Tipo: Libro universitario
• Pagine: 256 p., ill. , Brossura
• EAN: 9791280099006