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The other fish. Ediz. a colori - Leandro Luppi - copertina

LIBRO

The other fish. Ediz. a colori

Name: other fish
Price: 11.12 EUR
Availability: InStock
Author: Leandro Luppi
ISBN: 8895056647

di Leandro Luppi (Autore)

Liz Marcucci (Traduttore)

Stefano Scatà (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2010

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Descrizione

Il pesce di lago, delicato, magro, buono e versatile in cucina, si prende la sua rivincita! Fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri, questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa il protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef Leandro Luppi. Già dalla prima ricetta (e qui ne troverete ben 28) e dal primo assaggio, il pesce di lago vi sorprenderà piacevolmente, facendovi scoprire un mondo di sapori inaspettati. L'importante è innanzitutto è saper riconoscere questi pesci e poi imparare a cucinarli nel modo giusto, per esaltarne il gusto e le caratteristiche. La tinca, il persico, la trota, il lavarello, il carpione, l'anguilla assumeranno così con facilità una dignità culinaria straordinaria e gustosissima, trasformandosi in zuppe, polpette, carpacci, tortini e soddisferanno senza compromessi e in modo irrimediabile la vostra "voglia di pesce". Dopo averli assaggiati, non potrete più fare a meno di loro.

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Dettagli

Autore:

Leandro Luppi

Traduttore:

Liz Marcucci

Illustratore:

Stefano Scatà

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Collana:

Cartolina dalla cucina

Anno edizione:

2010

In commercio dal:

31 maggio 2010

Pagine:

64 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788895056647

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