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Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana - Il Cuoco Letterato - copertina

LIBRO

Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana

Name: Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana
Price: 8.50 EUR
Availability: InStock
Author: Il Cuoco Letterato
ISBN: 8896351189

di Il Cuoco Letterato (Autore)

B. Adile (Curatore)

Yorick Editore, 2013

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Descrizione

Sessanta anni prima della scoperta dell'America, un'altra epocale epifania avrebbe cambiato per sempre le sorti delle donne e degli uomini della Terra: la scoperta del baccalà. O, per meglio dire, dello stoccafisso (cioè quello secco) perché per il baccalà propriamente detto (cioè quello salato) bisogna fare riferimento ad altre genti di mare e altre epoche. Il libro contiene la storia della scoperta e della diffusione del merluzzo (secco e salato) nella tradizione gastronomica italiana e le ricette regionali.

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Dettagli

Autore:

Il Cuoco Letterato

Curatore:

B. Adile

Editore:

Yorick Editore

Collana:

Il cuoco letterato

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

1 gennaio 2013

Pagine:

136 p.

EAN:

9788896351185

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