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LIBRO

Salse

Name: Salse
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock
Author: Joanna Farrow
ISBN: 8836535402

di Joanna Farrow (Autore)

Touring Il Viaggiatore, 2005

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15,00 €

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Salse

Disponibilità in 3 giorni lavorativi

15,00 €

Disp. in 3 gg lavorativi

Descrizione

Soprendentemente facili e veloci: una raccolta di oltre 100 salse, dolci e salate, ideali per la cucina di tutti i giorni come per le occasioni più importanti. Dalla più tradizionale bechamel alle creme più inusuali e innovative, il volume descrive passo passo la preparazione delle salse giuste per accompagnare, con sapore e colore, ogni piatto: dall'antipasto ai primi, dalle carni e dal pesce fino al dessert. Ricco di suggerimenti e consigli, il volume spiega anche come presentare e servire le salse in tavola e svela i trucchi dei grandi cuochi: da come si fa un ''roux'' a come si prepara la maionese.

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Dettagli

Autore:

Joanna Farrow

Editore:

Touring Il Viaggiatore

Collana:

Ricette creative

Anno edizione:

2005

In commercio dal:

28 novembre 2006

Pagine:

128 p., ill.

EAN:

9788836535408

La recensione di IBS

Soprendentemente facili e veloci: una raccolta di oltre 100 salse, dolci e salate, ideali per la cucina di tutti i giorni come per le occasioni più importanti. Dalla più tradizionale bechamel alle creme più inusuali e innovative, il volume descrive passo passo la preparazione delle salse giuste per accompagnare, con sapore e colore, ogni piatto: dall'antipasto ai primi, dalle carni e dal pesce fino al dessert. Ricco di suggerimenti e consigli, il volume spiega anche come presentare e servire le salse in tavole e svela i trucchi dei grandi cuochi: da come si fa un "roux" a come si prepara la maionese.

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