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Ristorazione collettiva. Scolastica, ospedaliera, militare, commerciale, aziendale, turistica - Roberta Graziano - copertina

LIBRO

Ristorazione collettiva. Scolastica, ospedaliera, militare, commerciale, aziendale, turistica

Name: Ristorazione collettiva. Scolastica, ospedaliera, militare, commerciale, aziendale, turistica
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Author: Roberta Graziano
ISBN: 8892882236

di Roberta Graziano (Autore)

EPC, 2023

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Descrizione

La ristorazione collettiva è un settore della ristorazione rivolto a comunità di persone (militari, studenti, lavoratori, degenti ospedalieri), che per diverse necessità usufruiscono di questo tipo di servizio. Nella ristorazione collettiva è di fondamentale importanza mantenere un buon livello qualitativo dei pasti, facendo particolare attenzione alla sicurezza igienica, alla qualità nutrizionale e organolettica, al corretto utilizzo degli alimenti, favorendo scelte alimentari nutrizionalmente corrette attraverso i menù proposti. Lo scopo di questo libro è quello di aiutare gli addetti alla ristorazione collettiva a organizzare un buon sistema di ristorazione per le varie comunità che scelgono di usufruire di questo tipo di ristorazione oltre a dare indicazioni sulla stesura di menù appropriati alle varie esigenze dell’utenza.

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Dettagli

Autore:

Roberta Graziano

Editore:

EPC

Collana:

Alimenti

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

22 marzo 2023

Pagine:

272 p., Brossura

EAN:

9788892882232

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