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Ricette creative di pesce. Ediz. illustrata - Ernst Knam,Matteo Vigotti - copertina

LIBRO USATO

Ricette creative di pesce. Ediz. illustrata

Name: Ricette creative di pesce
Price: 13.10 EUR
Availability: InStock
Author: Ernst Knam
ISBN: 8837040520

di Ernst Knam (Autore)

Matteo Vigotti (Autore)

Mondadori Electa, 2006

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Descrizione

Leggero e nutriente, ideale per una dieta sana ed equilibrata, il pesce è estremamente versatile e si presta a essere cucinato in mille modi diversi: al forno, al vapore, in padella o crudo. Questo volume raccoglie 60 ricette d'autore, rielaborate o di nuova creazione; la loro particolarità è quella di combinare ingredienti classici e aromi esotici, sperimentando accostamenti gustosi e inusuali. Spezie, erbe aromatiche e salse non nascondono il delicato gusto di pesce, molluschi e crostacei ma lo esaltano; mescolando la tradizione culinaria orientale con quella mediterranea e nordeuropea si ottengono così tanti piatti fantasiosi e invitanti. Le ricette sono descritte passo passo e illustrate da oltre 300 step fotografici.

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Dettagli

Autore:

Ernst Knam, Matteo Vigotti

Editore:

Mondadori Electa

Collana:

Ricette testate illustrate passo passo

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

14 marzo 2006

Pagine:

144 p., ill. , Brossura

EAN:

9788837040529

Conosci l'autore

Ernst Knam

1963

Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia come pasticcere di Gualtiero Marchesi, ultimo passo prima di intraprendere l’attività imprenditoriale.Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, un mondo dove la creatività è all’ordine del giorno, anche grazie a influenze e commistioni provenienti dal mondo del design, della moda, dell’architettura e dell’arte. Del resto molte sono le collaborazioni con artisti e designer, tra i quali Lorenzo Palmeri, con il quale ha progettato Home (is where i want to be), una pralina di cioccolato dedicata all’Expo 2015....

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