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LIBRO

I radicchi

Morganti Editori, 2010

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Descrizione

La coltivazione del radicchio ha trovato nel Veneto la propria regione d'elezione, distinguendosi con produzioni pregiate e con un'ampia ed eterogenea scelta di varietà. In questo libro si scrive ovviamente della varietà più conosciuta e storicamente più "anziana", il radicchio rosso di Treviso, ma si parla anche dei più recenti rossi di Chioggia e di Verona e dei variegati di Castelfranco Veneto, di Lùsia e di Maserà. Vengono inoltre presentate 44 ricette, realizzate tenendo conto della tradizione culinaria ma anche delle nuove proposte e dei nuovi gusti in cucina.

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Dettagli

Editore:

Morganti Editori

Collana:

Sapori veneti

Anno edizione:

2010

In commercio dal:

1 gennaio 2010

Pagine:

61 p., ill. , Brossura

EAN:

9788895916262

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