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The Philosophy of Pickles and Fermented Foods - Thom Eagle - cover

LIBRO INGLESE

The Philosophy of Pickles and Fermented Foods

Name: The Philosophy of Pickles and Fermented Foods
Price: 11.88 EUR
Availability: InStock
Author: Thom Eagle
ISBN: 0712355219

di Thom Eagle (Autore)

British Library Publishing, 2024

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Descrizione

Fermented food is playing a significant role in the developing discussion around gut health and the microbiome. More than the latest health trend, pickling and fermentation are techniques that have been used by human populations across the globe in food preparation for millennia. And they are part of a region's cultural heritage, passed from generation to generation, whether it's the Korean kimjang - the making and sharing of kimchi - the Japanese preparation of the nukadoko or pickling bed, or the brine-fermented fruits and vegetables of Georgia. Thom Eagle celebrates this fascinating history, explaining the different techniques and offering practical advice for enthusiasts.

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Dettagli

Autore:

Thom Eagle

Editore:

British Library Publishing

Collana:

Philosphies

Anno:

2024

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

112 p.

Testo in English

Dimensioni:

200 x 130 mm

EAN:

9780712355216

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