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Anno edizione: 2018
Anno edizione: 2024
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Il libro di Marco Scaglione intenderebbe fornire al neofita tutta una serie di indicazioni utili per produrre, in modo autonomo, pani pizze e focacce destinati al consumo casalingo. In realtà, fin dalle prime pagine ci si trova dinnanzi ad un testo che fallisce in pieno l' indirizzo programmatico dell' autore. Le indicazioni sulle tipologie d' impasti sono assai grossolane e sintetiche e lasciano spazio a grandi margini d' errore. Si rimane invece amaramente sorpresi dal fatto che tutte le ricette sono state "costruite" (anche se nessuna di essa sembra essere innovativa od originale) utilizzando non le farine naturali ma dei semi-lavorati industriali. Un testo che senza alcun imbarazzo pubblicizza le maggiori ditte che producono farine o mix senza glutine. La lettura è assai tortuosa e presenta numerosi "svarioni" sintattici e grammaticali. Si rimane sorpresi che l'editore non abbia ben letto il testo prima di avviarlo alle stampe. In poche parole, un libro davvero inutile.
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