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Gli oli d'oliva siciliani - Giacomo Dugo - copertina
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Gli oli d'oliva siciliani
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Gli oli d'oliva siciliani - Giacomo Dugo - copertina

Descrizione


Il testo vuole offrire un quadro della produzione olivicola siciliana attraverso una puntuale descrizione degli impianti presenti nelle nove province dell'isola, con particolare riferimento alle cultivar diffuse in ogni zona. A ciò si aggiunge una panoramica delle aree destinate alla produzione di oli DOC e DOP. Sono inoltre esposti i risultati di studi condotti al fine di approfondire la conoscenza degli oli siciliani: vengono messe in luce le caratteristiche chimiche e chimico-fisiche, la composizione, la conservabilità, la contaminazione da prodotti fitosanitari.
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Dettagli

2000
1 dicembre 2000
Libro universitario
142 p., ill. , Brossura
9788883021510
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