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Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. italiana e inglese - Antonio Chiera - copertina

LIBRO

Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. italiana e inglese

Name: mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. italiana e inglese
Price: 38.25 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Chiera
ISBN: 8897195563

di Antonio Chiera (Autore)

Maglio Editore, 2016

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Descrizione

Nella mia lunga carriera di pasticcere professionista, mi sono reso conto che quel collegamento, che spesso sembra mancare tra i settori della pasticceria e della gelateria, in realtà, è perfettamente colmato dal semifreddo, uno dei dessert più interessanti e versatili da sempre, in bilico tra tradizione ed innovazione e dalle caratteristiche insolite. Ho scelto di concentrarmi proprio sul semifreddo, poiché credo sia uno dei dessert più affascinanti, in quanto è particolarmente apprezzato dai professionisti del settore, per la sua relativa semplicità di preparazione e per i risultati sempre ottimali in tutte le stagioni e occasioni di consumo, ma soprattutto per il modo in cui viene assaporato, frutto di un sofisticato equilibrio tra struttura e temperatura.

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Dettagli

Autore:

Antonio Chiera

Editore:

Maglio Editore

Collana:

Voci dal bazar

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 agosto 2016

Pagine:

144 p., ill. , Brossura

EAN:

9788897195566

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