La mia pizza senza glutine. Tutti i segreti per un impasto perfetto con farine naturali

di Fabrizio Casucci (Autore)

Gribaudo, 2023

Supportato da numerose conferme scientifiche e da altrettante prove sul campo, l’autore fornisce tutte le regole base per impasti senza glutine, oltre che naturalmente tantissime ricette per poter gustare, finalmente anche a casa, una pizza gluten free.

Come dimostrano studi e ricerche, quando è fatta con ingredienti di qualità (e ponendo un po’ di attenzione al condimento), la pizza costituisce un pasto non solo delizioso ma anche sano e bilanciato. Che fare, però, quando si è intolleranti al glutine, o peggio si soffre di celiachia? In questo caso viene in nostro aiuto Fabrizio Casucci, maestro pizzaiolo che ha fatto della pizza un’arte e una professione. Casucci infatti, spende il suo tempo in corsi specializzati dedicati proprio alla pizza di qualità. Dopo aver scritto e parlato di impasti e cotture (sia per i professionisti sia per chi prepara la pizza a casa), della pizza in teglia e delle focacce, passa a un argomento di grandissima attualità e utilità: la pizza con impasti e ingredienti alternativi, totalmente privi di glutine e dunque adatti anche a chi soffre di particolari disturbi.

• Autore: Fabrizio Casucci
• Editore: Gribaudo
• Collana: Sapori e fantasia
• Anno edizione: 2023
• In commercio dal: 17 ottobre 2023
• Pagine: 254 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788858044643