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EBOOK

MANIPULACIÓN E HIXIENE DE PEIXES E MARISCOS

di Ardora Formación e Servizos S. Coop Galega (Autore)

Carlos Granados, 2014

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Descrizione

As vantaxes competitivas dos produtos pesqueiros son a súa calidade e frescura, características que aprecia e recoñece o colectivo consumidor. Por isto é necesario revalorizar os produtos frescos da pesca con criterios de calidade e diferenciación. Estes criterios deben manterse ao longo de todo o circuíto de comercialización, desde a captura ata o seu consumo. Faise imprescindible que as persoas que se adican diariamente á comercialización polo miúdo de peixes e mariscos teñan os coñecementos suficientes para garantir que os produtos á venda ofrecen a máxima calidade e garantía de seguridade alimentaria e hixiene. Esta guía ofrece información sobre os procesos de degradación dos produtos pesqueiros, así como un catálogo de boas prácticas de hixiene, manipulación e etiquetado conforme á normativa vixente.

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Dettagli

Autore:

Ardora Formación e Servizos S. Coop Galega

Editore:

Carlos Granados

Formato:

EPUB2 con DRMFREE

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

EAN:

9781497718500

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