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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

La cocina de acogida

di La Universidad San Martín de Porres (Autore)

Planeta Perú, 2018

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Descrizione

El libro trata sobre la migración provinciana a la ciudad de Lima, vista desde los sabores y recuerdos de sus cocinas, un aspecto poco considerado en los estudios sobre el tema de la migración andina en el Perú.Cuando el migrante sale de su pueblo hacia la ciudad, impulsado por la esperanza de una vida distinta, lleva consigo su capital cultural, y entre muchas otras cosas, sus productos alimentarios, su cocina y las comidas que expresan todos los procesos culturales vividos. Esta cocina lo acompaña en todo el camino, desde que su partida hasta cuando llega a la ciudad y se asienta en ella, y está siempre presente como una estructura de acogida, como un símbolo de identidad y pertenencia, en unos casos conservándose y en otros transformándose al entrar en contacto con las cocinas de la ciudad moderna.

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Dettagli

Autore:

La Universidad San Martín de Porres

Anno edizione:

2018

Editore:

Planeta Perú

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in SPA

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9786123193126

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