Intolleranza al lattosio

di Redonda Moderna (Autore)

CATS, 2023

Si sente sempre più spesso dire "sono allergico a questo o quell'alimento" e i dati ufficiali rispecchiano questo aumento. E le intolleranze alimentari e le allergie sono in prima lineaclassificadi patologie strettamente legate non solo al patrimonio genetico, ma anche allo stile di vita che regna in Occidente. Sono legati anche alle conseguenze dei cambiamenti climatici che colpiscono la catena alimentare, l’area geografica in cui si vive, il tipo di dieta o la lavorazione degli alimenti industriali. Allergie e intolleranze hanno punti in comune, ma non sono la stessa cosa. "Il primo è una risposta immunitaria alterata agli alimenti che alcune persone generano, perché quando li assumono subiscono reazioni avverse."Le intolleranze, dal canto loro, sono simili alle allergie in quanto colpiscono solo un numero limitato di individui e nascono come risposta particolare a un alimento specifico. In questo caso la reazione non avviene attraverso un meccanismo immunologico, ma è dovuta ad alterazioni nella digestione o nel metabolismo degli alimenti, generalmente dovute a carenze enzimatiche o ad una particolare suscettibilità di alcune persone a determinati componenti. «L'esempio più notevole della differenza tra allergia e intolleranza lo troviamo nel latte>>. Ci sono persone che sono allergiche al latte perché il loro sistema immunitario ha generato anticorpi IgE (responsabili delle allergie) contro alcune proteine del latte. Le persone intolleranti, dal canto loro, mancano di lattasi intestinale, l'enzima che digerisce il lattosio, per cui, quando bevono latte, questo zucchero non viene adeguatamente metabolizzato dalle cellule dell'epitelio intestinale e nell'organismo compaiono reazioni avverse, tipicamente digestive. La celiachia, dal canto suo, "è una patologia del sistema autoimmune che consiste in un'intolleranza alle proteine del glutine, che provoca una grave atrofia della mucosa dell'intestino tenue superiore e impedisce l'assorbimento dei nutrienti". Un problema che può causare di tutto, dalla diarrea continua al colon irritabile, alla cattiva digestione, all'aerofagia e persino all'anemia, all'osteoporosi, alla stanchezza cronica, agli aborti ricorrenti, all'ulcera gastrica, all'artrite reumatoide, all'ansia, alla depressione e, alla lunga, al linfoma intestinale.Stress e intolleranze alimentari sono collegati. Sappiamo che sia l'ansia che lo stressSono fattori che modulano la flora batterica. Lo stress è un meccanismo di rispostadi natura fisiologica che viene messa in moto per fornirci la prontezza e l'energia necessarie per poterci adattare ai cambiamenti e sopravvivere. Cioè è una risposta normale e utile, ma genera seri problemi quando diventa cronica.

• Autore: Redonda Moderna
• Editore: CATS
• Formato: EPUB2 con Adobe DRM
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• EAN: 1230006980641

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