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L' igiene degli alimenti - Giuseppe Zicari - copertina

LIBRO

L' igiene degli alimenti

Name: igiene degli alimenti
Price: 17.18 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Zicari
ISBN: 8851300011

di Giuseppe Zicari (Autore)

Sistemi Editoriali, 2001

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Descrizione

Il volume, muovendo dall'esame di indagini statistiche sulla diffusione delle malattie di origine alimentare, esamina con rigorosa scientificità il tema dei rischi associti alla produzione ed al consumo degli alimenti soffermandosi sui seguenti aspetti: la contaminazione chimica, la contaminazione biologica, le biotecnologie e le verifiche analitiche. Le tematiche trattate spaziano dalla valutazine del rischio microbiologico e le applicazione dei sistemi di qualità nei laboratori analitici (ISO 17025), al rischio chimico in agricoltura fino alle biotecnologie con i relativi rischi e benefici, le prospettive future e la normativa di riferimento.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Zicari

Editore:

Sistemi Editoriali

Collana:

Igiene e alimenti

Anno edizione:

2001

In commercio dal:

1 gennaio 2001

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

288 p.

EAN:

9788851300012

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