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I grani duri antichi siciliani - copertina

LIBRO

I grani duri antichi siciliani

Giacomo Dugo (Curatore)

Carlotta Crescenti (Curatore)

Giambra Editori, 2023

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Descrizione

L’opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l’intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un’ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.

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Dettagli

Curatore:

Giacomo Dugo, Carlotta Crescenti

Editore:

Giambra Editori

Collana:

La nostra terra

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

21 aprile 2023

Pagine:

98 p., ill. , Brossura

EAN:

9788832058420

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