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Dettagli

2011
11 maggio 2011
400 p., ill. , Rilegato
9788858004401

Descrizione

Questo volume spicca per l'originalità dell'approccio e per gli spunti creativi che offre, sia per chi è alle prime armi e desidera sperimentare in cucina, sia per i cuochi esperti che intendano ampliare il proprio repertorio. È il primo libro che esplora in maniera dettagliata gli accostamenti tra sapori, dai più classici ai più creativi. L'autrice dimostra una particolare abilità intuitiva, capace di far emergere il meglio dagli abbinamenti tra ingredienti che risultano infinitamente più deliziosi di quanto possano essere se gustati singolarmente: partendo da 99 ingredienti, Niki Segnit esamina oltre 900 combinazioni, analizzando i risultati gustativi, associando idee, immagini e sensazioni, proponendo ricette. Il risultato è un libro ricco di informazioni pratiche, una sorta di grammatica-vocabolario che offre gli strumenti per imparare a padroneggiare una lingua nuova.

Valutazioni e recensioni

4,8/5
Recensioni: 4/5
(12)

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Recensioni: 5/5

Un enciclopedia che permette di scoprire nuove combinazioni di sapori, da tenere in cucina e usare all'occorrenza.

Recensioni: 5/5

Interessante per chi ama la creatività in cucina.

Recensioni: 5/5

Un libro interessante e originale per chi ama sperimentare e conoscere nuovi Sapori e combinazioni in cucina.

Recensioni: 5/5

è un enciclopedia comoda da tenere in cucina, offre vari spunti