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Anno edizione: 2016
Anno edizione: 2011
Anno edizione: 2016
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Un libro imperdibile di 278 pagine di ricette, tutte illustrate, che spaziano dai biscotti ai mignon, dalle torte da forno alle torte cremose, dai dolci per la prima colazione ai grandi lievitati e, per finire, una selezione di confetture e gelatine di frutta. La mano è quella inconfondibile di Luca Montersino, uno dei pasticcieri italiani più rinomati e l’idea, già dalla prima edizione del 2006, è stata quella di attribuire ai dolci delle categorie: senza latticini, senza glutine, senza zucchero saccarosio, senza uova, senza lievito e in versione integrale. Così abbiamo, per esempio, il panettone all’olio extra vergine d’oliva accanto a quello tradizionale, i savoiardi di riso e le bolle di neve alle mandorle da gustare senza glutine, i bignè fatti senza lattosio con il latte di cocco e le tartellette al lampone e al cioccolato con il maltitolo al posto del saccarosio. Insomma, una vera e propria enciclopedia del dolce in formato… “mignon”.
Recensioni
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