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Funghi. Alimentazione e nutraceutica - Giuseppe Venturella,Maria Letizia Gargano - copertina

LIBRO

Funghi. Alimentazione e nutraceutica

Name: Funghi. Alimentazione e nutraceutica
Price: 14.16 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Venturella
ISBN: 8833592901

di Giuseppe Venturella (Autore)

Maria Letizia Gargano (Autore)

libreriauniversitaria.it, 2020

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Descrizione

"Funghi. Alimentazione e nutraceutica" è è un testo universitario che analizza le caratteristiche generali dei funghi e le tecniche di raccolta e identificazione dei macromiceti di interesse alimentare e medicinale. È inclusa la descrizione di ventidue funghi di interesse alimentare, con consigli su raccolta, trattamento, conservazione, commercializzazione e tecniche di coltivazione. Un capitolo è dedicato inoltre alle proprietà alimentari e medicinali. L'analisi delle proprietà medicinali è un'assoluta novità nello scenario dei testi universitari italiani e fornisce al lettore utili informazioni sul settore della nutraceutica dei funghi, in costante crescita anche in Europa.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Venturella, Maria Letizia Gargano

Editore:

libreriauniversitaria.it

Collana:

Biblioteca contemporanea

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

28 settembre 2020

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

146 p.

EAN:

9788833592909

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