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Formaggi d'altura - Beppe Caldera - copertina

LIBRO

Formaggi d'altura

Name: Formaggi d'altura
Price: 18.70 EUR
Availability: InStock
Author: Beppe Caldera
ISBN: 8874801777

di Beppe Caldera (Autore)

CDA & VIVALDA, 2012

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Dettagli

Autore:

Beppe Caldera

Editore:

CDA & VIVALDA

Collana:

Fuori linea

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

17 luglio 2012

EAN:

9788874801770

La recensione di IBS

Un viaggio tra 175 alpeggi in 75 vallate delle Alpi. Per ogni tappa una scheda informativa e la relativa documentazione fotografica. Un cammino sulla via dei formaggi di malga, d’alpeggio e di grangia, per scoprire un arcobaleno di produzioni e di sapori che sanno restituire il gusto della montagna e della professione universale del pastore-casaro.
Una guida da gustare, pagina dopo pagina. Un libro che stimola la scoperta personale, invita a una sorta di caccia ai tesori delle terre alte dove le vacche d’alpeggio danno una materia prima con la quale nascono prodotti straordinari, capaci di trasmettere i sapori della terra. Tutto ciò grazie alla natura particolare degli ingredienti di base, cui si associa il sapere antico della tradizione che ha saputo adattarsi alle tecnologie casearie più attuali per garantire, insieme alla qualità, gli standard igienici e la salubrità del prodotto.

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