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Extraction, Characterization, and Functional Assessment of Bioactive Compounds

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Extraction, Characterization, and Functional Assessment of Bioactive Compounds

Humana, 2024

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Descrizione

This volume details methods and procedures on extraction, characterization, and functional assessment of bioactive compounds. Chapters guide readers through bioactive compounds, development, testing and characterization of phenolic compounds, and other compounds. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, the chapters include anintroduction to the respective topic, list necessary materials and reagents,detail well-established and validated methods for readily reproduciblelaboratory protocols, and contain notes on how to avoid or solve typical problems. Authoritative and cutting-edge, Extraction, Characterization, and Functional Assessment of Bioactive Compounds aims to ensure successful results in the further study of this vital field.

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Dettagli

Curatore:

María Figueiredo González, Elena Martínez Carballo, Patricia Reboredo Rodríguez

Anno edizione:

2024

Editore:

Humana

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in en

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9781071639429

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