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Dolci a Parma. Ricette e pasticcerie - Marta Bergamaschi - copertina

LIBRO

Dolci a Parma. Ricette e pasticcerie

Name: Dolci a Parma. Ricette e pasticcerie
Price: 7.41 EUR
Availability: InStock
Author: Marta Bergamaschi
ISBN: 8878473863

di Marta Bergamaschi (Autore)

Monte Università Parma, 2011

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Descrizione

In una cucina così ricca di prelibatezze alimentari come quella parmigiana certo non possono mancare i dolci. Rigorosamente di origine artigianale, sono il risultato di una tradizione che si è sviluppata nei secoli grazie all'inventiva di poveri e ricchi, laici e religiosi. Frutto di preparazioni popolari, dei monasteri e di corte, l'arte dolciaria a Parma subisce l'influsso dei cuochi d'Oltralpe, venuti al seguito di Maria Luigia, per diventare infine un vero baluardo di magnificenza per tutta la città: un'abilità antica e tramandata che trionfa sulle tavole e nelle vetrine delle pasticcerie con prodotti unici, dal forte sapore europeo. Le ricette qui raccolte sono quelle nate dalle mani delle rezdòre e dei maestri pasticcieri: torte e biscotti simboli delle feste e delle ricorrenze come le Scarpette di Sant'Ilario e gli Ossi di morti, cannoncini e bignè, frittelle, Krapfen e ancora Chiacchiere di suora, panettoni e Spongata, creme e Zuppa inglese...

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Dettagli

Autore:

Marta Bergamaschi

Editore:

Monte Università Parma

Collana:

I buoni sapori di casa

Anno edizione:

2011

In commercio dal:

1 novembre 2011

Pagine:

168 p.

EAN:

9788878473867

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