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La cucina pistoiese - Luciano Bertini - copertina

LIBRO

La cucina pistoiese

Name: cucina pistoiese
Price: 10.20 EUR
Availability: InStock
Author: Luciano Bertini
ISBN: 889448145X

di Luciano Bertini (Autore)

Compagnia dei Santi Bevitori, 2021

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Descrizione

Se la cucina toscana è asciutta e fatta di quattro o cinque cose essenziali, per dirla con Indro Montanelli, quella pistoiese è la quintessenza di questa cucina del territorio. Luciano Bertini presenta piatti semplici che sembrano aver sempre fatto parte, in modo naturale, della nostra storia. Si pensi alla fettunta (cosa diversa dalla bruschetta, precisa l'autore) o alla pasta con i fagioli. Ma più che una raccolta di ricette, il libro è il racconto inedito di come una sapienza degli alimenti si sia sedimentata nella vicenda delle generazioni e di come sia stata reinterpretata e rinnovata da cuochi popolari a Pistoia. Olio, fagioli e pane compongono così, insieme ad altre cose, una bella storia alimentare.

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Dettagli

Autore:

Luciano Bertini

Editore:

Compagnia dei Santi Bevitori

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

15 novembre 2021

Pagine:

168 p., Brossura

EAN:

9788894481457

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