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Chianina la regina - Gabriele Cremonini - copertina

LIBRO

Chianina la regina

Name: Chianina la regina
Price: 10.20 EUR
Availability: InStock
Author: Gabriele Cremonini
ISBN: 8865981474

di Gabriele Cremonini (Autore)

Pendragon, 2012

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Descrizione

Questo libro racconta la storia della vacca di razza Chianina: com'è arrivata e da dove, come se ne sono perse le tracce per secoli a causa dell'impaludamento della Val di Chiana, com'è stata riscoperta ed utilizzata dapprima soprattutto come forza lavoro, poi come impagabile produttrice di succulente bistecche. L'appellativo "Regina" non è solo dovuto al primato in termini di qualità, ma anche ad una stazza che ne fa una razza gigante, oggi diffusa in tutto il mondo ed incrociata persino con gli zebù. Parlare di Chianina significa anche andare alla scoperta di tante curiosità, dal nome dei tagli a proverbi ed aforismi, passando per ricette che hanno più di cent'anni, che spiegano come utilizzare le parti povere e più economiche (ma certo non meno gustose) della nostra possente bovina.

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Dettagli

Autore:

Gabriele Cremonini

Editore:

Pendragon

Collana:

Varia

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

25 luglio 2012

Pagine:

134 p., ill. , Brossura

EAN:

9788865981474

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